Menu
Nos entrées
LE TATAKI
Tataki de thon, duo d'agrumes, pickles de radis et crème douce à la sauce soja réduite au citron vert.
L'OEUF
Oeuf poché, crème onctueuse au parmesan, champignons aux herbes et tuile au piment d'Espelette.
LA RAVIOLE
Raviole aux champignons et volaille sautée, sauce forestière.
Nos plats
LE RISOTTO
Risotto crémeux aux champignons de paris et marasme des Oréades, parfumé à l'huile de truffe.
LE BOEUF
Filet de bœuf au paprika fumé, mousseline d'asperge, carottes glacées, fèves et oignons confits.
LE SIGNATURE
Filet de truite grillée, haricots blanc à l'albanaise, chou-fleur rôtie sauce beurre blanc.
Nos desserts
LA TARTE SIGNATURE
Tartelette sablée crème pâtissière citron et basilic, meringue aérienne et sorbet citron.
LE CHOCOLAT
Biscuit streusel au chocolat, ganache montée au chocolat, condiment d'orange et crème d'Isigny.
LA PAVLOVA
Pavlova aux fraises, crème diplomate à la vanille, ganache montée à la vanille, et coulis de fraise.
Nos vins
Nos vins rouges :
Château Tour des Gendres "Le Swing"
Château Haut Bernasse " Arcane "
Château Les Farcies Du Pech
Château de Respide
Château du Hureau " Tuffe "
Domaine de la Combe au Loup
Yves Cuilleron " Labaya "
Château de Lancyre " Vieilles Vignes "
Château de Chamirey
Olivier Guyot " La Montagne "
Nos vins blancs :
Château Briand
Château de la Jaubertie " Chardonnay "
Château Bouscassé
Domaine Sauger
Lucien Crochet
Domaine du Tracot
Domaine de la Garenne
Domaine Laroche " Saint Martin "
Domaine Madeloc " Tremadoc "
Yves Cuilleron " La Petite Côte "
Nos rosés :
Château Briand
Château Miraval
Nos champagnes :
Charles Mignon Brut
Taittinger Brut Prestige
